制度の説明 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理～衛生管理計画（重要管理編）～ 2021年5月18日 こんにちは。北陸、富山の社会保険労務士×食品コンサルタントの渋谷恵美です。 食品衛生法の大改正の１つ、「HACCPの導入」。前々回、前回と小規模な営業者等が対象となる「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（簡略化されたもの）について概略をご説明いたしました。まずはそちらの記事をお読みいただけるとより 「HACCPの...
制度の説明 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理～衛生管理計画（一般的衛生管理編）～ 2021年5月1日 こんにちは。北陸、富山の社会保険労務士×食品コンサルタントの渋谷恵美です。 食品衛生法の大改正として、先回は2021年6月1日より完全施行となる「HACCP」のうち、小規模な営業者等が対象となる「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（簡略化されたもの）について概略をご説明いたしました。まずはそちらの記事をお読みいた...
制度の説明 ついに来月からHACCPが始まります！ 2021年5月1日 こんにちは。北陸、富山の社会保険労務士×食品コンサルタントの渋谷恵美です。 食品衛生法の大改正。その目玉の1つともいえるのが「HACCPに沿った衛生管理の実施の義務化」。現在は移行期間中ですが、来月からは移行期間も終了し、完全施行となります！皆さんは準備の方は整っていますでしょうか？ 「HACCPに沿った衛生管理」です...
商品開発 商品が売れるためには～トライアルとリピート～ 2021年4月6日 商品開発、あるいは商品やサービスを売っていく上では、いろいろなことを意識し、 考えていかなければなりません。 その中の1つに、「トライアル」と 「リピート」というものがあります。 「トライアル」とは？ 商品やサービスが「売れる」ためにはまず、お客様にその商品を「トライアル」、 つまり商品を「試して」もらわなければなりま...
商品開発 真似することがヒットの近道！？ 2021年3月31日 突然ですが、「売れてる商品があったら、パクれ！」そう言われたら、どう思いますか？「パクるなんて、恥ずかしい！」「人の後追いじゃん。」「自分らしさを出したいのに！」私は長年商品開発に携わってきましたが、はじめに上の言葉をかけられたときはそう思いました。「この人たちは開発者として恥ずかしくないのか？」とも思いました。ですが...
商品開発 包材1つとってもその選び方は重要なんですよ！～プラスチックフィルムの話～ 2020年11月9日 こんにちは！富山市で社会保険労務士をしております、渋谷と申します。 現在は社会保険労務士をしておりますが、以前は十数年にわたり食品（主に菓子）の商品開発の仕事をしておりました。 食品業界のみなさま、みなさまは商品の包材を選定する際にどんなことを考えていらっしゃいますでしょうか。 「見た目を重視します！」「いやいや、コス...
商品開発 食品を販売したい事業主様必見！賞味期限ってどうやって設定するか知ってますか？Vol.2 2020年10月15日 こんにちは！社会保険労務士の渋谷です。 前回は「食品の賞味期限を設定する際には『客観的な判断』が必要なんです」というお話をさせていただきました。詳しくは前回の投稿をご覧ください↓↓↓ 食品を販売したい事業主様必見！賞味期限ってどうやって設定するか知ってますか？Vol.1 今回は、実際に賞味期限を決めるにはどういった手順...
商品開発 食品を販売したい事業主様必見！賞味期限ってどうやって設定するか知ってますか？Vol.1 2020年10月11日 こんにちは！社会保険労務士の渋谷です。 今日は労働法や社会保険制度とは少し離れた話題でお話しようかと思います。 私は社会保険労務士になる前は十数年間食品の開発に携わってきました。実は食品を開発する上でも守らなければならないルール、知っておかなければいけない法律というのが本当にたくさんございます。ルールや法律に精通してい...
